Charlotte aux fraises : recette fraîche et gourmande

Découvrez notre recette de charlotte aux fraises, un dessert classique, frais et gourmand qui fera l’unanimité lors de vos repas d’été. Suivez ce guide étape par étape, et régalez-vous avec ce dessert fruité et léger.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de réfrigération: 3 heures
Portions: 6 personnes

Ingrédients :

• 500g de fraises
• 24 biscuits à la cuillère
• 20cl de crème liquide
• 100g de sucre
• 6 feuilles de gélatine
• Le jus d’une orange

Préparation :

1. Préparation des fraises

Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux. Réservez-en quelques-unes pour la décoration.

2. Trempage des biscuits

Dans un bol, versez le jus d’orange. Trempez rapidement chaque biscuit dans le jus d’orange et disposez-les au fond et sur les bords d’un moule à charlotte.

3. Préparation de la crème

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, mixez la moitié des fraises avec 50g de sucre pour obtenir un coulis. Chauffez une petite partie de ce coulis et y dissoudre la gélatine essorée. Ajoutez le reste du coulis et mélangez.

Montez la crème en chantilly avec le reste du sucre. Incorporez délicatement le coulis de fraises à la chantilly.

4. Montage de la charlotte

Disposez une couche de fraises au fond du moule, puis une couche de crème. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de biscuits.

5. Réfrigération

Couvrez la charlotte d’un film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

6. Démoulage et décoration

Démoulez la charlotte sur un plat de service. Décorez avec les fraises réservées.

Voilà, votre charlotte aux fraises est prête à être dégustée !

Dégustez cette délicieuse charlotte aux fraises, parfaite pour terminer un repas estival sur une note sucrée et rafraîchissante !