Pompe de noël : Recette noël

Pompe de noël

ingrédients :

1 kg de farine
20 g de levure de boulanger
4 œufs
300 g de sucre en poudre
1 quart de litre d’huile d’olive
Zeste de 3 oranges
2 cuillères à soupe de grains d’anis
1 verre d’eau de fleur d’oranger
Sel

La préparation de la recette Pompe de noël

Faire délayer la levure dans un demi-verre d’eau sucrée.
Mélanger cette préparation à 100 g de faire pour faire le levain.
Faire reposer pendant 2 heures dans un endroit tiède sans courant d’air pour que le levain double de volume.
Dans un récipient, versez la farine, 1 pincée de sel et le sucre.
Faire un puits au milieu et mettre les œufs, l’huile, l’eau de fleur d’oranger, les zestes d’oranges hachés finement et les grains d’anis.
Pétrir longtemps pour cette pâte devienne souple.
Si nécessaire ajouter un peu d’eau.
Faire une boule et la faire lever dans un endroit tiède 3 heures.
Pétrir encore la pâte l’aplatir au rouleau pour avoir 2 galettes rondes.
Au milieu des galettes faire un rond avec un couteau et 5 traits le long de la pâte pour faire les rayons de l’étoile.
Les mettre sur deux plaques huilées.
Faire lever 2 heures encore.
Cuire 30 minutes au four 240° C (thermostat 8 ).