Salade de quinoa et légumes croquants pour un repas complet

Vous cherchez une recette rapide, saine et pleine de saveurs ? Cette salade composée à base de quinoa cuit, de légumes verts et d’ingrédients croquants est le plat parfait pour un déjeuner équilibré. En seulement 15 minutes, vous pouvez préparer une salade colorée et nourrissante qui convient à tous les goûts.

Ingrédients :

• 200g de quinoa cuit
• 1 avocat mûr, coupé en dés
• 100g de lentilles cuites
• 50g de pois chiche cuits
• 1 poignée de légumes verts (épinards ou mâche)
• 100g de légumes rôtis (courgettes, poivrons)
• 50g de feta émiettée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Préparation (15 minutes) :

1. Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit avec les lentilles et les pois chiche.
2. Ajoutez les légumes verts et les légumes grillés pour plus de croquant et de saveur.
3. Coupez l’avocat en dés et incorporez-le délicatement à la salade.
4. Ajoutez la feta émiettée pour une touche crémeuse.
5. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre selon vos goûts.
6. Mélangez bien le tout, et votre salade de quinoa est prête à être dégustée !

Vidéo :

Pourquoi cette salade est parfaite ?

Cette recette salade composée est idéale pour un repas complet et équilibré. Le quinoa apporte des protéines végétales, les légumes verts et rôtis ajoutent des vitamines et des fibres, et l’avocat et la feta apportent une texture crémeuse et riche en nutriments. C’est une alternative parfaite aux salades toutes prêtes comme celles de Pierre Martinet, tout en étant personnalisable selon vos préférences.

Des variantes gourmandes :

Vous pouvez facilement adapter cette recette de salade verte et recette quinoa en fonction des légumes de saison. En été, optez pour des légumes croquants comme le concombre et les radis, tandis qu’en hiver, privilégiez des légumes rôtis comme le butternut ou la patate douce.